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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 10:20

La  recette de Cuisine Téméraire, je suis tombée dessus par hasard et j'en ai bavé d'envie. Testée et approuvée ce weekend.

 

20140207 182949

 

C'est une tuerie, elle a été dévorée en très peu de temps.

 

20140207_164626.jpg

 

Avant cuisson

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 09:00

Je n'avais pas mangé de Pancakes depuis longtemps mais lors d'un séjour chez des amis, nous nous sommes fait un brunch du tonnerre et je me suis dit que je devais absolument manger des Pancakes plus souvent.

 

Pour faire les miens, j'utilise la  délicieuse recette de mon amie Pepper, à la différence que je bats les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte pour encore plus de légèreté.

 

20140121_103917.jpg

 

Le petit-déjeuner parfait <3

 

Je les recouvre de sirop d'érable ou de miel, Monsieur fait fort avec du nutella et de la crème fouettée.

 

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J'ai ajouté quelques framboises écrasées dans le reste de pâte pour une version encore plus gourmande.

 

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 09:00

Mon deuxième essai de Cupcakes Oreo est plus réussi que le premier (et surtout j'ai eu le temps de faire des photos). Ils ont été mangé à la vitesse de l'éclair ce qui est le plus beau compliment qu'on puisse faire à une cuisinière.

 

cupcake-oreo.jpg

 

J'ai utilisé la recette de base de mon livre Yes We Cook en l'adaptant version Oreo:


 Pour le gâteau:

200 gr de farine

200 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

8cl de lait

2 cs de poudre au cacao

3 oeufs

1 pincée de sel

1 cc de bicarbonate de soude

des Oreos

 

Faites préchauffer le four à 180°c. Péparez les moules à muffins avec des caissettes. Mélangez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate. ajoutez ensuite le lait, puis les oeufs puis le beurre. Une fois la préparation uniforme, mettez une bonne cs dans la caissette, ensuite mettre un oreo et de nouveau une cs de préparation. Cela doit atteindre les 2/3 ou 3/4 de la caissette. Enfournez à 160°c pour 20/25 min. Sortez et laissez refroidir.

 

20140120 184608


J'avais un peu trop rempli mes caissettes :p

 

Pour le topping:

150 gr de cream cheese (j'ai testé le Elle & Vire, totalement silmilaire au Philadelphia)

quelques oreos réduits en miettes

10 cl de crème liquide battu en crème fouettée avec 30 gr de sucre glace

des Oreos entiers

 

Mélangez le cream cheese dans un saladier avec les miettes d'Oreos. Ajoutez doucement la crème fouettée faite juste avant. Transférez ce glaçage dans une poche à douille avec un embout de votre choix.

 

20140120_184627.jpg

 

Le livre préconisait 20 cl de crème mais je trouve mon topping trop liquide, il ne se tenait pas assez, j'ai donc mis 10 cl dans la recette

 

Dressez le topping sur les gâteaux avec la poche à douille et rajoutez dessus un demi Oreo planté. Vous pouvez mettre au frais ou servir de suite.

 

20140120_205534.jpg

 

demi-cupcake-oreo-.jpg

 

Miam!

 

 

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 19:29

Comme chaque année, je fais ma traditionnelle soirée d'Halloween. Je réunis mes amis autour d'un buffet un peu creepy avec une bonne playlist, tout le monde se déguise et on s'amuse bien.

 

Je fais toujours des meringues en forme d'ossements car c'est ultra simple à faire mais cette année j'ai fais des saucisses-momies, vu chez mon amie  Pepper.

 

20131031_195608.jpg

 

Vous prenez une saucisse que vous emmailloté dans un ruban de pâte feuilletée. 15 min au four et plus qu'à faire les yeux au stylo comestible.

 

Cette année ma grande réussite a été les scary-cupcakes. Des années que je pense à le faire mais ne prend pas le temps. 

 

cupcakes-halloween.png

 

Sur une base de muffins à la vanille teinté en vert avec du colorant en poudre (cela se voit uniquement si on mord dedans). J'ai creusé des trous pour y mettre de la gelée de groseilles et planté des membres de Barbies découpés à l'avance et bien nettoyés. Simple et efficace XD

 

J'avais plein d'autres idées mais peu de temps pour les réaliser, on verra l'année prochaine. en bonus, une petite photo de moi en marionnette flippante:


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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 10:27

LA recette de cookies spécial gourmands. Je me suis inspirée de la recette de mon cher Yes, We Cook mais en diminuant la dose de sucre.

 

Ingrédients:

200 gr de farine

1 oeuf

100 gr de sucre

100 gr de beurre

1 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

125 gr de M&M's

 

Commencez par réduire les M&M's en morceaux. Pour cela, je les mets dans un sac congélation et je les frappe au rouleau à patisserie jusqu'à ce qu'ils soient tous cassés au moins en 2.

 

et-1.png

 

DSC00730.JPG

 

Préchauffez le four à 160 °C. Ensuite on mélange avec une fourchette dans un saladier la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. On rajoute le beurre fondu et on mélange puis l'oeuf battu et on mélange à nouveau. Une fois la pâte bien homogène, rajoutez les M&M's.

 

DSC00731.JPG

 

Il n'y a plus qu'à faire de petites boules aplaties de pâte sur du papier cuisson ou des fauilles de silicone et on enfourne 15/20 min. Laissez bien refroidir avant de décoller les cookies.

 

DSC00750.JPG

 

Mangez!


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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 18:00

Ce lundi nous parlon hydratation car il est important de prendre en compte qu'une belle peau, c'est une peau bien hydratée de l'intérieur. Avaler la quantité de liquide recommandée par jour permet aussi d'éviter la rétention d'eau (car si je bois pas assez, mon corps stocke, normal). 

 

Je bois surtout du thé, en très grosse quantité (3 tasses minimum par jour), j'essaye de penser à boire de l'eau régulièrement. Mais mon corps manifeste peu sa soif et j'ai donc tendance naturellement à oublier que boire est important. Je me souviens qu'étant ado, je buvais un verre d'eau par jour...

 

L'été arrivant, je consomme aussi pas mal de smoothies. Un délice plein de vitamines. Depuis un ancien régime, j'ai compris les méfaits des sodas et je limite ma consommation à un verre quotidien. Mais en bonne bordelaise, je ne dis jamais non à un verre de vin, qui malgré ses qualités anti-oxydantes, reste à limiter.

 

Bref, j'ai une consommation de liquide plutôt raisonnable, même si je devrais boire plus, ma diététicienne me disait qu'avec mon métabolisme, 2L par jour devait être mon objectif.

 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 09:00

Pour l'anniversaire d'un ami, j'ai réalisé mon premier gâteau à l'américaine. Une génoise à la vanille avec deux couches de ganache au chocolat à l'intérieur et recouverte de pâte à sucre.

 

gateau-yann.png

 

C'est ma coloc qui a fait la licorne, je suis nulle en travaux manuels^^ L'avantage du glaçage blanc, c'est que j'avais acheté des feutres comestibles et que tous les invités ont dessiné des trucs débiles avant de le manger.

 

Le gâteau était super bon, la pâte à sucre peut sembler écoeurante mais finalement, en fine couche, ça ne se sent pas trop. J'ai hâte d'en faire un autre, c'est super rigolo à cuisiner.

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 09:00

En parcourant Hellocoton, je suis tombée sur  cet article d'une blogueuse sur comment faire un Mug Cake (les fameux gâteaux en tasse) version Cookie.

 

Aussitôt lu, aussitôt fait. La minute au micro-ondes n'a pas suffit, j'ai rajouté 30 secondes puis encore 30 secondes.

 

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Ca a plus ou moins le goût de cookie, ce n'est pas aussi délicieux que de vrais cookies mais en dépannage d'urgence, ça prend 5 min à faire et c'est bon :)

 


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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 09:00

J'ai beau faire souvent des cupcakes, ils sont généralement soient beaux, soient bons... Ce qui est souvent le cas quand je cuisine d'ailleurs, j'ai beaucoup de mal a égaler ma copine  Pepper qui fait toujours des trucs sublimes ET délicieux.

 

Mais avant mon départ en voyage, j'ai enfin réussi:

 

cuisine-20130116_145400.jpg

 

Cupcake framboise/vanille

 

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Il s'agit de ma base de cupcake habituelle, avec une framboise pour le coeur et un topping au Philadelphia avec de l'arôme vanille, le tout soupoudré de sucre coloré. Le topping aurait mérité une couleur plus intense mais ils étaient super bons.

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 19:54

Ouverte le 9 décembre, la nouvelle a rapidement fait le tour de la ville: une boutique de cupcakes est enfin présente dans notre jolie ville et elle s'appelle MADISON Patisserie. Mes copines inondant Facebook de photos, je n'ai pas pu résister longtemps et m'y suis rendue la semaine dernière pour moi et mes colocs.


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Il y avait donc Nutella, Fraise/Champagne, Cookie et Framboise/Rose. 

 

Chaque cupcake est composé d'une génoise moelleuse à souhait avec un coeur garni selon le thème et un topping assorti. Ils sont délicieux et bourratifs (vous nen mangerez pas deux). Vendus 3.70€ pièce, ils sont disposés dans une jolie boîte en carton avec un sac semi-rigide marqué au logo de la boutique.

Partant dimanche pour un mois sans dessert, je fais des réserves: j'y suis retournée aujourd'hui, j'ai pris myrtilles/Cream cheese pour Monsieur et pour moi,  Speculoos/Caramel au beurre salé et Passion/Vanille. 

 

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Je rêve de tester le Coco/Goyave et la Key Lime pie. Ils mettent en vente le Banoffee bientôt :p Ils font aussi de magnifiques gâteaux décorés à l'américaine sur devis. 

Avis aux bordelaises, avez-vous succombé?


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