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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 10:00

Plusieurs amis m'en avaient parlé en termes élogieux:  Tante Charlotte est un restaurant du quartier St Pierre à Bordeaux.

 

Succès oblige, il est souvent complet, il faut penser à réserver à l'avance. Si vous dépassez le 1/4 d'heure de retard, votre table est donnée à d'autres (c'est précisé au téléphone, moi cela m'a fait sourire, ils ont raison, ce n'est pas parce que le client est roi qui a le droit d'être malpoli).

 

La déco est romantique avec des bougies sur chaque table, des fleurs, des chaises d'esprit boudoir mais moderne avec des tonalités noire et taupe. 

 

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J'adore les portraits rétro au mur

 

Deux menus: l'un à 30€ avec entrée+plat+dessert au choix dans la carte et l'autre à 40€ avec la même chose et un apéritif, du vin et une boisson chaude.

 

En Entrée, j'ai pris la verrine saumon-concombre et Monsieur a pris le wrap de chèvre aux pingnons de pin, frais et délicieux à chaque fois. En Plat, tounedos pour moi et magret pour lui, accompagnés de la meilleure purée maison que j'ai mangé (je soupçonne l'ajout de beaucoup de beurre :p). En Dessert, un classique pour lui: la crème brulée et la spécialité maison pour moi: la fameuse Charlotte que j'ai choisi poire-caramel avec chantilly à la fleur d'oranger. Une TUERIE, j'ai regretté amèrement de ne pas pouvoir la finir pour cause de ventre déjà plein.

 

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Pour le vin, nous avons laissé l'adorable serveur nous conseillé et c'était réussi. Les 90 min passées dans ce restaurant ont été très agréables et je comprends que de nombreux couples m'en ai parlé.

 

Les points positifs: 

-le service souriant et adorable

-c'est trooooooop bon

-la déco est parfaite

 

Les points négatifs:

-un peu cher (pour mon budget en tout cas), à réserver pour les grandes occasions

 

Je suis ravie d'y être enfin allée, pour une soirée en amoureux, c'était parfait. Je vais à mon tour le conseiller. Et maintenant j'ai envie de cuisiner des charlottes.

 

Tante Charlotte, 7 rue des bahutiers 33000 BORDEAUX, 09.82.60.13.12


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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 09:00

Un matin, Monsieur me dit au réveil: "j'ai trop envie d'une tourte à la guiness". Ni une, ni deux, je file acheter les ingrédients et le soir même:

 

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Pour une fois, j'ai réussi un truc bon et BEAU

 

Je me suis inspirée de la recette de Jamie Oliver mais en version facile.

 

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 2 carottes

- 3 branches de celeri

- 1 oignon rouge

- 3/4 gros champignons

- 50 cl de Guinness

- 500gr de boeuf bourguignon

- sel/poivre

- bouquet garni

- farine

- comté rapé (je n'ai pas trouvé de cheddar)

- beurre

- 1 jaune d'oeuf


Faire réduire les lamelles d'oignons dans un peu de beurre dans le faitout. Y ajouter les légumes épluchés et coupés en petits morceaux, le sel/poivre. Au bout de 15/30 min, qaund les légumes sont devenus tendres et un peu colorer, les retirer du faitout.

Couper le beuf en petits morceaux (2/3 cm) et le colorer à feu vif dans le faitou avec un peu de beurre. Rajouter les légumes, le bouquet garni et les 2/3 de la Guinness. Laisser mijoter 1h. Retirer le bouquet garni, rajouter un peu de farine pour épaissir la sauce, de la Guiness si c'est trop épais et 2 poignées de rapé. Laisser mijoter.

Installer la première pâte feuilletée dans un moule à bords hauts (pour moi, le  DROÖMMAR de chez Ikea). Remplir avec la garniture, replier les bords de la pâte sur les côtés. Découper un cercle de la taille du moule dans la deuxième pâte feuilletée et le poser/souder les bords sur la tourte. Utiliser les chutes pour faire la déco (j'ai fait 2 tresses et une rose). Dorer le tout au jaune d'oeuf et c'est parti pour 45 min de four à 180°C (pas de chaleur tournante).

 

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Vous pouvez accompagner ce repas d'une bonne Guinness (ou d'une blonde si comme moi vous n'aimez pas les brunes^^)

 

C'est une recette longue mais pas très compliquée, n'hésitez pas à vous lancer car c'est un délice.

 

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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 09:00

Le froid est arrivé et avec lui mon envie de soupes. Mais cette année, après avoir découvert les originales et délicieuses soupes Picard, j'ai décidé de changer de ma tradionnelle "Légumes variés".

 

J'ai donc tenté ma première soupe qui déchire: 

 

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Velouté de carottes au lait de coco, épicée avec lamelles de poulet

 

Ingrédients:

- 4 carottes

- 25 cl de lait de coco

- 2 escalopes de poulet

- sel au piment

- curry et coriandre

 

Eplucher les carottes, les couper en petites rondelles et les mettre a cuire avec 1L d'eau et une bonne pincée de sel pimenté. Quand elles sont cuites, rajouter une cuillère à thé de curry et mixer au mixer plongeant, rajouter le lait de coco et remixer pour bien homogéiner le velouté. Remettre à feu doux. Découper les escalopes en lamelles fines et les rajouter à la soupe. Laisser mijoter 15 min en tournant régulièrement. Enfin ajouter une cuillère à thé de coriandre, mélanger et il n'y a plus qu'à servir.

 

La préparation/cuisson prend environ 1h et cela fait à peu près 3/4 bols.

 

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 09:00

Avec une collègue, je suis allée manger au Bar du Boucher, rue du Parlement Ste Catherine. Très bonne découverte que ce restaurant pour amateur de viande. Il y le menu abordable du midi, la carte pour le soir et l'étal du boucher où vous pouvez choisir directement votre repas.

 

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Menu à 14€

Entrée + Plat + Café ou Plat + Dessert + Café

 

J'ai pris les croquant de chèvre à la cerise et ces petits morceaux de chèvres dans de fines bricks sur un lit de salade avec un coulis de cerise, c'était un délice. La grillade du jour était une bonne entrecôte avec frites maison et salade, classique. Les serveurs étaient au petit soin et le patron très sympathique.

Seul défaut, la formule comprend le café mais il n'y a pas d'alternative... Si comme nous vous ne buvez pas de café, il n'y a pas de thé ou autre.

 

J'y retournerai avec plaisir, Monsieur me signale que le soir, entre le vin, la viande et le dessert cela revient quand même à plus cher, en moyenne 35€/personne.


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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 21:17

Vendredi, je suis allée déjeuner dans un restaurant ouvert depuis bientôt un an rue du pilier de tutelle, dans le centre-ville de bordeaux: le Elvis Restaurant.

 

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La déco est soignée (bien que sans aucun rapport avec Elvis, à ma grande déception^^) et les formules abordables:

Entrée+ Plat ou Plat+Dessert  12€

Entrée+Plat+Dessert  14€

Il y a aussi des plats à la carte, dès l'arrivée un petit amuse-bouche est servi. J'ai pris la première formule et mon amie la deuxième. Sa salade de tomates arrive et là, stupeur: elle n'a que 2 tranches dans son assiette o_O Elles sont grandes mais quand même, cela nous fait très peur pour le reste du repas. 

Les pats arrivent et ma salade de chèvre est de taille raisonnable et délicieuse, les pruneaux chauds sont une excellente idée. Sa brochette de boeuf/frites maison est également "normale" mais sans sauce... Pour les desserts, son chou à la crème était apparemment très bon (surtout graçe à la chantilly maison délicieuse) mais mon gâteau au chocolat était sec avec un coulis dont le goût m'a rappelé la sauce industrielle...

Petit détail qui aggrave les choses: son coca lui a couté 4€, servi dans un verre à vin.

 

Conclusion, je n'y retournerais pas pour ma part, il y a de bonnes idées mais je préfère les restaurants plus "simples" pour ce prix là. Et le gâteau au chocolat est censé être un classique inratable. 


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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 12:35

Suite à mon article sur Le  Upper Burger, il est temps de vous parler d'un autre lieu du burger bordelais: le  Funky burger. Situé en plein centre ville dans la Rue du Loup, on y trouve quelques tables et chaises sans prétention, une ambiance musicale funk/remix et des serveurs à look hip-hop/underground. La déco est géniale, très arty et change régulièrement.

 

http://restotrotter.files.wordpress.com/2013/03/funky-burgers-bordeaux.jpg

 

source de la photo : restotrotter

 

La carte est variée avec des burgers aux noms rigolos (Corleone, Vador, Spider cochon), des wraps et salades, des entrées type onion rings. Les frites sont maison et les boissons en canettes avec l'habituel choix de sodas.


Mon burger préféré est le "Les chèvres du pentagone" => steack, chèvre, miel et mon wrap fétiche le "Enzo" => salade, saumon fumé, tomate, concombre et crème fraîche.


Le menu Burger + frites + boisson vous coûtera 8€ et il suffit largement à nourrir un adulte, la formule double burger existe pour les gros mangeurs. 


Vous pouvez manger sur place ou emporter, je vous déconseille la livraison, ce n'est pas leur fort (1 livreur et 1h30 d'attente lors de ma dernière commande, arrivée froide...).


La population est constituée principalement de trentenaires au look hipster ou de jeunes arty mais j'y mange régulièrement en tenue normale :P

 

Mon préféré en matière de burgers, 8€ pour un menu délicieux contre environ 7€ au Mc Do pour un truc beurk, le choix est vite fait.


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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 09:00

J'adore les tartes salées mais ma colocataire digérant mal les oeufs, je n'en fais pas souvent. Je me suis vengée dernièrement en faisant une tarte avec un "appareil" inspiré de la béchamel.

 

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Une pâte feuilletée - Un paquet de lardons - Deux poireaux - Du beurre - De la maïzena - Du lait - De la moutarde - Un oeuf - Du fromage rapé - Sel Poivre

 

Préparez les poireaux en les découpant en petits morceaux et mettez les à bouillir dans une casserole d'eau avec sel et poivre. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle et allumez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et étalez-y une cuillérée à soupe de moutarde. Etalez les lardons et les poireaux égouttés sur la pâte.


Pour l'appareil, il s'agit d'une béchamel, c'est à dire un bon morceau de beurre à fondre dans la casserole, puis 2/3 cuillérée à soupe de maïzena dedans. Mélangez. Rajoutez petit à petit du lait en remuant au fouet pour ne pas faire de grumeaux le tout à feu moyen. Salez et poivrez. Une fois épaissi à la texture souhaitée (soupe épaisse), on coupe le feu, on bat un oeuf dans l'appareil et on verse sur le contenu de la tarte. On étale bien, on parsème de fromage rapé et on enfourne 30 min.


L'oeuf est bien sur facultatif pour les personnes allergiques, il faudra d'ailleurs que je tente une version sans lactose de cette tarte.


C'était bien bon :p



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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 11:58

Maintenant que je maitrise les cupcakes, je passe aux salés avec un trio réalisé pour mon apéro avant départ en Thaïlande.

 

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Lardons-Curry

 

Le topping est un mélange de Philadelphia avec une cuillère à soupe de crème fraîche pour assouplir et du curry.


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Tomates séchées-Pesto

 

Le topping est un mélange de Philadelphia et de Sauce Pesto

 

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Saumon fumé-Chèvre


Le topping est un mélange de Chèvre frais avec un peu de crème fraîche pour éviter le côté granuleux du fromage.

 

Dans l'ordre, les préférés ont été ceux au saumon (et de loin), suivi de ceux aux lardons (le curry s'y mariait très bien) et enfin ceux au pesto, appréciés mais un peu écoeurants.

 

J'ai par contre eu un souci avec ma pâte  à muffins: les cupcakes ont adhéré à la caissette et c'était bien dommage car on en perdait une partie lors de la dégustation... Je ne sais pas ce qui a causé ce problème, je ne l'ai jamais eu avec les sucrés, à étudier...

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 14:08

Un nouveau lieu de bouffe hype à Bordeaux vient de s'ouvrir: le  Upper Burger, rue Judaïque. On y mange des burgers, comme son nom l'indique, mais aussi les excellentes patisseries de  Billy Cupcakes (raison qui m'a poussé a y aller, on ne se refait pas).

On prend sa commande au comptoir et on mange sur place ou on emporte. Le menu est entre 10/12€ et le burger simple environ 8€. Il est personnalisable avec plein d'ingrédient sympas. 

 

upper-burger.png

 

J'ai été décue car mon burger était froid alors qu'il a été fait quasi devant mes yeux, ma viande était bleue et celles de mes amis à point ou trop cuites alors que l'on ne nous avait pas demander la cuisson. Le burger en lui même à un pain qui à l'air fait maison mais qui n'est pas tout à fait réussi et surtout je l'ai trouvé riquiqui (vu mon estomac de gamine de 6 ans, si je finis mon plat, c'est pas bon signe). 

Question boisson, on a le choix entre du coca sous toutes ses formes, des limonades aromatisées et de la bière. Pour le dessert, nous avons droit à des cupcakes, muffins, cheesecakes et cookies mais le choix était très limités en soirée.

Bref, je n'ai pas été convaincue, d'autres adresses bordelaises font de meilleurs burgers pour moins chers, à re-tester dans quelques mois pour voir si ils s'améliorent. Et si vous voulez des patisseries de Billy, passez-y en journée.

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 11:28

Inspiré par ma copine  Pepper, j'ai décidé de faire des mini-croissants salés pour une réunion au boulot. Il suffit d'une pâte feuilletée, un paquet de fromage frais à tartiner, du saumon fumé, un jaune d'oeuf et un peu de cumin.

 

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Etaler le fromage frais sur la pâte feuilletée

 

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Découper au couteau

 

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Rajouter les petits bouts de saumon (déchirés grossièrement à la main) et rouler

 

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Les disposer sur du papier cuisson, étaler du jaune d'oeuf dessus et parsemer de cumin. Enfourner environ 10/15 min à 180°C.

 

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Tadaa!!!

 

Trop bons, légers, ils ont eu un franc succès et vont donc très rapidement être refait, déclinés... et re-manger.

 

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