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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 09:00

Le froid est arrivé et avec lui mon envie de soupes. Mais cette année, après avoir découvert les originales et délicieuses soupes Picard, j'ai décidé de changer de ma tradionnelle "Légumes variés".

 

J'ai donc tenté ma première soupe qui déchire: 

 

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Velouté de carottes au lait de coco, épicée avec lamelles de poulet

 

Ingrédients:

- 4 carottes

- 25 cl de lait de coco

- 2 escalopes de poulet

- sel au piment

- curry et coriandre

 

Eplucher les carottes, les couper en petites rondelles et les mettre a cuire avec 1L d'eau et une bonne pincée de sel pimenté. Quand elles sont cuites, rajouter une cuillère à thé de curry et mixer au mixer plongeant, rajouter le lait de coco et remixer pour bien homogéiner le velouté. Remettre à feu doux. Découper les escalopes en lamelles fines et les rajouter à la soupe. Laisser mijoter 15 min en tournant régulièrement. Enfin ajouter une cuillère à thé de coriandre, mélanger et il n'y a plus qu'à servir.

 

La préparation/cuisson prend environ 1h et cela fait à peu près 3/4 bols.

 

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Published by Bunny - dans Cuisine salée
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